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主料:
冷面，1张，鸡蛋，1枚，火腿肠，1根，香菜适量，葱花，适量个

辅料:
蒜蓉辣酱适量，陈醋适量，白糖适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，白芝麻适量腐乳汁适量

1.准备好所有材料，冷面再超市就有卖。香菜、葱切末，蒜蓉辣酱、腐乳汁（没有腐乳汁可用腐乳加水稀释）调配，白砂糖和陈醋用适量水稀释。

2.热锅涂抹少许油，放整张冷面，打鸡蛋。

3.并将鸡蛋均匀摊开在冷面上

4.等蛋液基本凝固后翻面

5.刷上之前调好的酱汁，撒入适量白芝麻和孜然，按照个人口味适当撒些辣椒粉。再淋上酸甜汁，放香肠，撒葱和香菜末

6.把冷面卷起

7.用铁铲切成小块，装盘即可

酸甜汁可按自己口味调制浓度

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